Het nieuwe jaar!

10/01/2010 - Algemeen
Bewerkt: 10/01/2010 
Reacties: 2  - Reageer

 

Wanneer ik zo even bij de Vlaamse wijnbloggers** kijk, dan zie ik momenteel heel wat activiteit: Kaat (Wine-Itch) en Bart (Have a nice Wine Today) voeren een obscuur maar zeer interessant karafexperiment uit, Stéphane (sdebacker) ziet al van kilometers afstand welke wijn er in het glas zit (en ik dacht dat alleen Louis de Funès daartoe in staat was – l’ail ou la cuisse), Vinama moest bijna onderduiken voor de politie, Rick (csp) en Vinejo (wijnliefhebbers) beleefden een avond waar ik niet alleen een vlieg wou zijn, aan hun relaas komt (terecht) geen einde. Culinair Atelier blijft maar met creativiteit ten berde komen,… en dan vergeet ik nog Thomas (The Orbis of Wine), Peter (Wijnblog), onze eigen Disaster met zijn heerlijke top 10…. Enfin, om een lang verhaal kort te maken: neen, ik ben geen blogger, en kom nog niet aan de schrijfenkels van enkelen uit ons fijn wijnbloglandschap. Ik lees de berichten wel met plezier, en geniet van de diversiteit en de uiteenlopende invalshoeken. En als ik er zin in heb, dan post ik zeer graag zelf eens een berichtje. En laat deze Bordeauxpost de start zijn van 2010…**

Elk jaar weer goede voornemens, het is een cliché. Maar goed, clichés zijn er omdat ze er zijn en ik ben alvast goed gestart met een voornemen. Ik ga de komende maanden mijn oude Bordeauxwijnen drinken. Het zijn eigenlijk de eerste flessen die ik voor mijn startende wijnkelder kocht en ze verdienen het respect genoten te worden. Nu, de meeste (relatief, het zijn er een 15-tal verschillende) zijn van de kleinere millésimes (1993, 1994), dus hoogtijd om ze soldaat te maken. En wie weet zit er wel een verrassing tussen.

Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classé B 1993

Opvallend jonge kleur. Eerste neus heel aards, vegetaal toontje. Was wel nog koud, kwam recht uit de kelder. De karaf dan maar bovengehaald en een half uurtje laten ademen, wat ik normaal bij oudere wijnen niet doe. Ik heb al menig gepensioneerde fles in recordtempo de bijl weten leggen bij overmatige verluchting. Misschien is het plots verluchten even ingrijpend voor een wijn dan benjispringen voor het lichaam. Jong en onbezonnen kan daar beter mee overweg dan ouder en brozer. Maar het is de wijsheid die we in oude wijn zoeken, niet de jeugdige onbezonnenheid.

En deze rakker ging héél goed om met lucht. De wijn ontluikte, en naast de heerlijke aardse toetsen kwam er nog een kleine opflakkering van klein bosfruit. In de mond geen spoortje vegetaliteit, maar een elegante, bijna fluwelen verschijning. In de diepvries zat nog een steak van hert. Gauw de pan ingegooid en wat paddestoelen erbij. Twee dagen na Nieuwjaar zagen ze er een beetje verlept uit, maar kort en krachtig bakken gaf nieuw leven. De combinatie met de wijn was perfect.

Het geheel klopte, die 1993 Figeac was een genot om te drinken. Na 19 jaar en dit van een niet zo evidente jaargang. Hoed af.

Château La Fleur Cailleau, Canon-Fronsac 1999 en 2000

Een stuk jonger deze twee wijnen, dus ik verwachtte ook een jeugdiger wijn. En die kreeg ik ook, in het geval van de 2000 een zeer stroef, vegetaal sap met harde (onrijpe?) tannines. Karaf hielp van geen kanten. Een tweede fles ervan bracht geen verbetering. 90% Merlot zou hier inzitten, maar helaas pindakaas: de Merlot is helemaal niet in vorm.

De 1999 dan maar. Is beter, meer fruit nog, maar mist diepte en rijkheid. Beide kostten zo een 20 euro.

De wijnboer (Paul Barre) heb ik ooit ontmoet, en dat is voor mij nog altijd memorabel. Zijn stoofpotje van wijngaardslakken was…. hoe zal ik het zeggen… zeer knapperig. Maar smaak had het wel. En het brood erbij? Wel, hij zei “Mais Gerd, ci le pain vit un peu… C’est pas grave”. Hij had het over het groeiende, groene leger op het ooit smakelijke brood. Paul kwam net uit vakantie, ik stond onverwachts voor de deur en hij roeide duidelijk met de riemen die nog in de voorraadkast lagen… Van voor de vakantie dus… Een hilarische, fantastische avond. Zijn andere wijn, Château La Grave –een Fronsac- charmeert me altijd meer, hoewel hier meer Cabernet Sauvignon inzit.

Op naar de volgende Bordeaux!

**Surf maar naar:
• culinair-atelier.skynetblogs.be
• csp.skynetblogs.be
• wijnliefhebbers.skynetblogs.be
• sdebacker.skynetblogs.be
• theorbisofwine.be/
• vinama.skynetblogs.be/
• winejockey.wordpress.com/
• http://wine-itch.com/
• www.haveanicewinetoday.com/
• www.ikwilwijn.be/blogs/disasterofwine
• www.ikwilwijn.be/blogs/wijnmens
• www.wijnblog.be/
• www.wijnkennis.be
• www.winetasting.be