Blinde degustatie met verrassende afloop!

28/03/2010 - Proeverijen
Bewerkt: 29/03/2010 
Reacties: 2  - Reageer

Zaterdag nam ik deel aan een blinde degustatie van 9 Toscaanse topwijnen o.l.v. Bart Rogiers bij Wijnwinkel Châteaux te Ternat. Over de zin én onzin van blinde degustaties is al genoeg gezegd en geschreven. Feit is dat het de objectiviteit in ieder geval bevordert. Vooraf wisten we enkel dat de wijnen van topdomeinen als Tenuta San Guido (Sassicaia) en Biserno (Lodovico Antinori) uitgespeeld gingen worden tegen een minder bekend domein uit de streek. Enkel de jaargangen en assemblages kwamen overeen.

We kregen telkens 3 wijnen in onze glazen. In de eerste flight was er één wijn die boven de andere uitstak: de derde! Achteraf bleek dat de wijn uit San Gimignano kwam en gemaakt was van 100% Sangiovese, gerijpt op kleine foeders uit Slavoonse eik. De Bottaccio 2007 (€19,99) van Podere Paradiso is één van mijn lievelingswijnen en ik herkende hem meteen aan de mooie zachte tannines. Nog jong, maar al veelbelovend. De tweede wijn had een meer commerciële stijl en was opgevoed op inox. Le Difese (€19,49) van Tenuta San Guido bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon en 30% Sangiovese. Ideaal om nu te drinken! Heel elegant, maar iets moeilijker om te proeven was de wijn (€19,99) met het mooie etiket en de moeilijke naam Insoglio del Cinghiale (schuilplaats van het everzwijn). Toen Lodovico Antinori afscheid genomen had van Ornellaia, zocht hij in de omgeving van Bolgheri een nieuw domein. Hij kwam terecht in Bibbona. In het glas Syrah, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Dit alles rijpte 4 maand op Franse eik en alle componenten zijn stilletjesaan aan het versmelten. Een grote wijn in wording! Conclusie 1: het “kleinere” domein wint!!!

Toen ik aan de 3 volgende wijnen rook, wist ik het al. Het niveau steeg merkelijk. Weer vond ik de wijn van Podere Paradiso de beste! Op het beste perceel van het domein wordt de Paterno II 2006 (€25,99) gemaakt. 100% Sangiovese geven hier smaken af van o.a. tabak en chocolade. Nog erg jong, maar binnen enkele jaren zal dit een juweeltje zijn om bij een mooi stuk rood vlees te genieten. De 2 andere wijnen waren meer de Bordeaux stijl. Hier ging mijn voorkeur uit naar de Guidalberto (Cabernet, Merlot, Sangiovese) van Tenuta San Guido (€39,99). Rood fruit overheerst in geur en smaak en weer vallen de zachte tannines op. Il Pino di Biserno (€43,99) sloot dit rijtje af. Als je weet dat deze blend van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot afkomstig is van zeer jonge wijnstokken, besef je pas welk potentieel hier schuilt! Conclusie 2: opnieuw wint het “kleinere domein”!

Over naar de 3 absolute toppers. Geloof me of niet, maar de Sassicaia 2006 haalde ik er onmiddellijk uit. De elegantie en de klasse vielen op. Ok, vergeleken met de Bordelese toppers valt de prijs zeker mee maar 140 euro is toch niet niks? Geef mij dan maar de Saxa Calida van… jawel, PODERE PARADISO aan minder dan een derde van de prijs (€42,99)! Zeer donkere en impressionante wijn. Onmogelijk om het eerste moment te beschrijven wat je proeft. Een blend van gelijke delen Merlot en Cabernet Sauvignon met 18 maanden rijping op nieuwe Franse eik. Dit noem ik pas een ‘geheimtip’! Onnodig te vermelden dat mijn budget overschreden werd, hopelijk herkennen jullie dit. Ook de 3de wijn van deze flight was heel mooi. De Camalaione van Podere Le Cinciole (€46,99) wordt gemaakt van 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah en 15% Merlot en rijpte 15 maand op barriques van Franse eik. Nog maar eens zachte tannines en nu al o zo lekker. Conclusie 3: Sassicaia wint, maar wanneer we prijs/kwaliteit bekijken gaat opnieuw het kleinste domein met de eer lopen.

Besluit van dit alles? Anderhalf uur ging voorbij alsof het niets was en het was een fantastische ervaring. De eigen mening wordt eerst onderling en achteraf in de hele groep vergeleken. De resultaten waren meer dan verrassend en eens te meer werd bewezen dat de duurste wijnen niet altijd de beste zijn. Alvast een domein om te onthouden: Podere Paradiso!