Vlaamse wijnblogen deel 4 - Bezoek een wijndomein tijdens je vakantie

02/08/2008 - Vakantie
Bewerkt: 02/08/2008 
Reacties: 2  - Reageer

 

Mijn beroepsactiviteiten dwingen me regelmatig (lees: maandelijks) op pad te gaan om contacten met de wijnboeren te onderhouden. Ik doe dit uiteraard zeer graag, en na zo een bezoek weet ik waarom ik deze “job” doe: het contact met hen is heel verrijkend, vele onder hen zijn op een overstijgende manier met wijn bezig, ttz ze verbinden hun hele persoonlijke leven aan dat van hun wijn, hun ziel en passie ligt volledig in waarmee ze bezig zijn. Boeiende gesprekken, lange en gezellige avonden,…
Tijdens onze gezinsvakanties ligt dat enigszins anders. Er is een stilzwijgende afspraak met mijn wederhelft om het onderwerp wijn ondergeschikt te houden aan wat men hoort te doen tijdens een vakantie: bij ons is dat intens met het gezin bezig zijn. Maar het wil toch wel lukken zeker dat onze vakantiebestemming opvallend vaak wijnbouw vertoont. Mijn wederhelft haar wijngeografie is gelukkig niet zo uitgebreid zodat ze op voorhand al dan niet kan inschatten of er wijnstokken aanwezig zijn. “Maken ze hier ook al wijn”? “Euh, ja schat”. En vervolgens toch maar vlug ergens een voorraadje flessen bij een lokale producent indoen, want een mens moet toch ook op zijn vakantie een glas wijn kunnen drinken, nietwaar.
Vorige week ging het niet anders. We besloten pas zeer laat in vakantie te gaan en kozen voor een dichtbij bestemming: het Zwarte Woud. Vergeet die oubollige gedachten maar, het Zwarte Woud is een echt wandelparadijs, zeer kindvriendelijk en getooid met schitterende landschappen. Onze vakantiewoning (http://www.ritterhof-durbach.de/) lag helemaal op het einde van een vallei, kilometers verwijderd van de bewoonde wereld. De Blackberry’s van deze wereld moeten daar hun meerdere erkennen in de kracht van de natuur: niks verbinding! Een verademing.
De wijn dan? Wel, Durbach is één van de bekendste wijndorpen in Baden, en kent een relatief vochtig en warm klimaat. En in tegenstelling tot de overgrote rest van Baden, waar de Pinots het voor het zeggen hebben, is de specialiteit de “Klingelberger”. Eigenlijk is het gewoon een synoniem voor Riesling. Dit synoniem is in geheel Baden toegelaten, maar je vindt het enkel in het deelgebied “Ortenau”. Klingelberg was tot 1971 een zelfstandige wijngaard in Durbach, maar werd daarna geografisch opgeslokt in wat vandaag de Durbacher Schlossberg is. Het deel “Klingelberg” (2,5 ha) bestaat nog steeds en is een wijngaard waar al meer dan 1000 jaar aan wijnbouw wordt gedaan.
Er zijn vele zeer goede producenten in dit lieflijke dal, de familie Laible springt er echter met kop en schouders boven uit. Weingut Laible is een begrip, een icoon in de Duitse wijnbouw. Het lukte hen al meermaals Duitslands beste Riesling te maken, en vandaag prijkt dit domein in vele pershitlijsten in de bovenste regionen als Duitslands beste producent. Maar Weingut Laible bezochten we niet, wel zijn zoon Alexander Laible. Hij werd 2 jaar geleden uitgekozen als beste Jungwinzer van het jaar (een jaar daarna was dat trouwens zijn broer …), en heeft met de jaargang 2007 zijn eerste zelfstandige oogst op de markt gebracht. We ontmoetten een extreem gepassioneerde en eerbeluste jongeman van 30 jaar. Zijn grote voorbeeld en leermeester is Hans-Gunther Schwarz, tot 2001 de enoloog op het Weingut Müller-Catoir (Pfalz) en zonder twijfel een van Duitslands grootste wijnmakers ooit. Een hele nieuwe generatie aan wijnbouwers volgde stage onder zijn vleugels. Hij gaf al zijn leerlingen de raad mee niet op zoek te gaan naar extract, wel naar finesse. Want daar is de grote sterkte van Duitse wijn. Alexander gooide zich na vele stages (ook bij andere domeinen) vorig jaar in een avontuur waar je eigenlijk angst voor zou hebben: van niks op één jaar naar een volledig uitgerust domein met 7 ha topwijngaarden (een oude bakkerij werd met behulp van vrienden helemaal omgebouwd). Hij gaf toe dat de financiële druk niet klein is, en hem dat in de aanvangsfase rusteloze nachten gaf. Maar hij moest en zou een eigen domein hebben… De stress van een eerste eigen oogst was groot. Zijn filosofie is duidelijk: extract en finesse combineren, wijnen die hun sappigheid behouden en dit met een alcohol van maximaal 12 à 12,5°, zelfs voor de topwijnen. Daarbij wil hij de natuur de gang laten gaan, in wijngaard en kelder. Spontane gistingen zijn bij hem eerder standaard dan uitzondering. Om deze fijne stijl te bereiken heeft hij merkwaardig genoeg geen enkel perceel in Durbach. “Ah neen, door de unieke ligging van het dorp krijg je een soort amfitheater met een extra warm en windbeschut microklimaat. Dat klinkt op zich wel goed, maar zeker voor Riesling heb ik koelere wijngaarden nodig. Die heb ik gevonden, 10 km naar het noorden. In 2007 heb ik zelfs tot een stuk in november geoogst voor de droge Rieslings”.
En zijn wijnen? Wel, Alexander mag gerust zijn, ik ben ervan overtuigd dat de meeste wijnboeren in Duitsland zo een collectie niet halen in hun hele bestaan. Met zijn 2007 wijnen plaatst Alexander zich onmiddellijk aan de top en dat is hem gegund. Uitschieters? Zijn basisriesling (Riesling*) met geweldig sappig fruit, de Riesling alte Reben (puur fruitconcentraat met een zeer elegante en droge onderbouw), en zijn Riesling Chara*** (wat zijn “Grand Cru” is en bol staat van de mineraliteit. Helemaal geen concentratiemonster, maar een dartele en complexe ode aan finesse). Ook de instap Weissburgunder* en de Chardonnay*** waren schoolvoorbeelden van uitgesproken karakter. Allemaal even elegant en toegankelijk. De rode wijnen (Spätburgunder en Lemberger) komen uit in september, ook daar lieten de vatstalen het beste vermoeden.
Na twee uur boeiend luisteren naar zijn verhaal (op zondagmorgen) tikte mijn wederhelft op de klok. Maar aan de halve fles Riesling die ze ’s avonds genoot merkte ik dat ze die elegante stijl zeer waardeert, haar wijnconsumptie blijft meestal beperkt tot een snuif en een druppeltje proeven. “Lekker” zei ze na de slok Riesling, gevolgd door een hap van de zelfgemaakte Flammkuchen. En een oprechte “lekker” lijkt me nog altijd één van de mooiste beschrijvingen van een wijn, want het toont aan waar het bij wijn om draait.
Webstek van Alexander: www.weingut-alexanderlaible.de