La Buca di Bacco

11/07/2007 - Restaurants
Bewerkt: 19/07/2007 
Reacties: 2  - Reageer

 

Eens in de twee à drie maanden spreken mijn wijnvriend Pascal en ik af om een namiddag en avondje te genieten zonder de vrouwen erbij. We relaxen eerst in een plaatselijk saunacomplex om daarna lekker te gaan eten en bij te praten. Ik moet jullie er wel bij vertellen dat Pascal naast een Bourgognekenner ook een begenadigd tangodanser én specialist in luxedrukwerk is.
Aangezien we beiden verzot zijn op de Italiaanse keuken, beslisten we om terug te gaan naar een restaurant dat ons bij de 2 vorige gelegenheden erg bevallen was. Niet ver van de Lambertmontlaan vind je in Schaarbeek in een prachtig art-nouveauhuis restaurant ‘La Buca di Bacco’. Kwaliteit en amicale sfeer staan hier voorop.
Als voorgerecht bedienden we ons royaal aan het buffet van antipasti. Zelfs een simpel schijfje gegrilde aubergine smaakt hier overheerlijk. We dronken er een glas witte wijn uit Piëmonte bij die gemaakt was van 100% arneis, de lokale druif.
Patron Alessandro Volpe die normaal gezien graag een praatje komt slaan en wat komt zeveren (doet zelfs moeite om Nederlands te praten!) was die dag wat gestresseerd. Hij had namelijk een elitair clubje mensen over de vloer die zijn restaurant zouden beoordelen. Sorry voor de uitdrukking, maar nog nooit zoveel k.kmensen samen gezien. Ik zag iemand die zelfs de moeite niet nam om aan de wijn te ruiken en te walsen voor het drinken, met een thermometer in zijn glas zitten.
Gelukkig lieten we het niet aan ons hart komen en moest ons moment suprême nog komen. Als hoofdgerecht namen we één van de klassiekers, de tagliolini met verse truffel (dagprijs ong. 25 euro). Allesandro raadde ons een wijn uit Puglia aan, gemaakt van de primitivodruif. We kregen hem te proeven zonder aankoopverplichting. Beviel de wijn ons niet, mochten we gerust iets anders nemen. Man man man, deze wijn was prachtig. De patron karafeerde hem aan tafel, zonder dat we erom moesten vragen. Allesandro’s Italiaanse wijnkaart werd in 2003 bekroond als tweede beste in België. Het gerecht zelf was fa-bu-leus!!! Pascal noch ik hadden ooit truffel gegeten, maar wat een smaaksensatie. We werden er zelfs zo lyrisch van dat we afspraken onze 40-ste verjaardag hier met onze echtgenotes te vieren!
Onze aandacht werd na het hoofdgerecht getrokken door de wand naast de toog waar tientallen flessen grappa staan te pronken. Ook hier lieten we de keuze aan de patron over. Hij kwam terug met 2 speciale flessen en was zichtbaar fier toen hij onze reactie zag. Deze grappa’s waren een perfecte afronder van een prachtige avond.
Pascal, mijn lichaam snakt naar een sauna!