The perfect wine-foodmatch.

03/04/2010 - Vlaamse wijnblogdagen
Bewerkt: 03/04/2010
Reacties: 2 - Reageer

Iedereen kent waarschijnlijk wel het gevoel van de persoon die bij een diner voor de wijn zorgt. Reeds dagen vooraf probeer je je voor te stellen welke wijnen je best gaat schenken. Het opperste geluk beleef je toch wanneer de wijn perfect met het eten harmonieert? Omgekeerd kan een verkeerd gekozen wijn een heel gerecht kelderen. Aangezien de periode van de lentegroentjes nadert, kwam ik zo bij de asperge, ook wel het witte goud genoemd, terecht. Volgende drie wijnen passen, volgens mij, perfect bij asperges op Vlaamse wijze.

De eerste wijn komt uit de Elzas en is de Pinot Blanc ‘Mise du Printemps’ van het bekende huis Josmeyer. Hier wordt biodynamisch gewerkt. Het is een jonge wijn die drie maanden eerder op fles gaat dan de ‘gewone’ Pinot Blanc. De mooie zuren en het wit fruit vallen op en de afdronk is ietwat romig. Heel elegante wijn. (Caves de France - €11,18)

De tweede wijn is de Sauvignon de Touraine van Domaine Gibault. Dit is echt een indrukwekkend glas wijn, de geur van passievruchten en witte bloesems stuift werkelijk uit het glas! Zonder twijfel heel wat beter dan een aantal minderwaardige én duurdere Sancerres. De jonge eigenaar heeft stokken met een gemiddelde ouderdom van 15 jaar en bezit vooral zandgronden. (Wijnwinkel Châteaux - €7,49)

De derde wijn komt van de eigenzinnige Markus Schneider uit de Pfalz. Deze man kreeg zijn opleiding bij Bürklin-Wolf. Van druiven uit zijn hoogstgelegen percelen maakt hij deze Riesling trocken, een zeer zuivere wijn. Echt een wijn om jong te drinken, volop citrus in de neus en in de afdronk. (Vinikus - €7,30)

En nu maar wachten op de eerste asperges!

Recente entries Een glaasje Grange des Pères bij de spaghetti… Zuid-Afrika The perfect wine-foodmatch. Blinde degustatie met verrassende afloop! Wijnbloggers en de letter V...: it means VELICH to me! Categorieën Alle categorieën Actueel (11) BBQ (2) Feest (14) Proeverijen (10) Restaurants (2) Vlaamse wijnblogdagen (16) Links coupdevin Winetasting wijntips Bordeaux en Bandol forever! Vinama wijnkennis.be culinair atelier wijnblog.be ChateauSansPretention orbisfratresorganoleptici Archief per dag Alle entries 04/08/10 04/06/10 03/04/10 28/03/10 05/02/10 31/12/09 30/12/09 29/12/09 28/12/09 27/12/09 23/12/09 21/12/09 05/12/09 31/10/09 15/10/09 04/09/09 15/08/09 24/06/09 05/06/09 18/05/09 04/04/09 07/02/09 05/12/08 25/11/08 20/11/08 23/10/08 04/10/08 17/08/08 02/08/08 27/07/08 04/07/08 07/06/08 05/04/08 18/03/08 02/03/08 02/02/08 02/01/08 08/12/07 22/11/07 19/11/07 04/11/07 27/10/07 09/10/07 07/10/07 18/09/07 02/09/07 14/08/07 07/08/07 31/07/07 25/07/07 19/07/07 17/07/07 11/07/07 09/07/07 05/07/07	The perfect wine-foodmatch. 03/04/2010 - Vlaamse wijnblogdagen Bewerkt: 03/04/2010 Reacties: 2 - Reageer Iedereen kent waarschijnlijk wel het gevoel van de persoon die bij een diner voor de wijn zorgt. Reeds dagen vooraf probeer je je voor te stellen welke wijnen je best gaat schenken. Het opperste geluk beleef je toch wanneer de wijn perfect met het eten harmonieert? Omgekeerd kan een verkeerd gekozen wijn een heel gerecht kelderen. Aangezien de periode van de lentegroentjes nadert, kwam ik zo bij de asperge, ook wel het witte goud genoemd, terecht. Volgende drie wijnen passen, volgens mij, perfect bij asperges op Vlaamse wijze. De eerste wijn komt uit de Elzas en is de Pinot Blanc ‘Mise du Printemps’ van het bekende huis Josmeyer. Hier wordt biodynamisch gewerkt. Het is een jonge wijn die drie maanden eerder op fles gaat dan de ‘gewone’ Pinot Blanc. De mooie zuren en het wit fruit vallen op en de afdronk is ietwat romig. Heel elegante wijn. (Caves de France - €11,18) De tweede wijn is de Sauvignon de Touraine van Domaine Gibault. Dit is echt een indrukwekkend glas wijn, de geur van passievruchten en witte bloesems stuift werkelijk uit het glas! Zonder twijfel heel wat beter dan een aantal minderwaardige én duurdere Sancerres. De jonge eigenaar heeft stokken met een gemiddelde ouderdom van 15 jaar en bezit vooral zandgronden. (Wijnwinkel Châteaux - €7,49) De derde wijn komt van de eigenzinnige Markus Schneider uit de Pfalz. Deze man kreeg zijn opleiding bij Bürklin-Wolf. Van druiven uit zijn hoogstgelegen percelen maakt hij deze Riesling trocken, een zeer zuivere wijn. Echt een wijn om jong te drinken, volop citrus in de neus en in de afdronk. (Vinikus - €7,30) En nu maar wachten op de eerste asperges!	Even voorstellen... Mijn passie voor wijn werd geboren toen mijn vader omstreeks 1991 zogezegd zijn wijnkelder ging afbouwen en flesjes als Palmer, Pichon Baron en Rieussec op tafel plaatste. Ik begon gespecialiseerde tijdschriften en boeken te lezen en ging op zoek naar wijnhandelaars met liefde voor hun vak. Waar ik in het begin vooral rode Bordeaux en witte Bourgogne kocht, ligt mijn voorkeur nu bij Italiaanse, Oostenrijkse, Duitse en Rhônewijnen. Ik hou ervan in een ongedwongen sfeer te genieten van wijn, liefst met gelijkgestemde zielen. Mijn ervaringen kan je vanaf nu lezen op deze blog.